餐饮辞职未签劳动合同是否违法？法律有明确规定。结合《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应每月支付二倍工资；违法不订无固定期限劳动合同的，自应当订立之日起每月支付二倍工资。” 若餐饮公司用工超一个月未签书面合同，即违法。员工辞职时，有权主张用工满一个月次日至书面合同签订日（或辞职日）的二倍工资差额。例如，工作5个月未签合同，可主张4个月差额。
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餐饮辞职未签劳动合同是否违法？需结合具体情形判断。未签合同，员工可主张双倍工资：
1. 若自用工起超一个月不满一年未签，公司违法，员工可主张每月二倍工资；
2. 若不足一个月未签，公司暂不违法，但需尽快补签；
3. 若满一年未签，视为已订立无固定期限合同，公司仍需支付满一个月次日至满一年前一日的二倍工资。
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餐饮辞职未签劳动合同的处理，需考虑特殊情况：
1. 员工拒签：若公司多次要求签合同，员工因个人原因拒绝，公司无需支付二倍工资（责任在员工）；
2. 口头协议：仅签口头合同未签书面合同，仍视为未签，公司需支付二倍工资（劳动合同法要求书面形式）；
3. 非全日制用工：日均工作≤4小时、周累计≤24小时，公司可不用签书面合同，辞职时不能主张二倍工资。
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餐饮辞职未签劳动合同，可能面临以下法律风险：
1. 公司以“时效已过”拒付：员工满一年后辞职，且距未签合同满一年已超一年，公司可能以“仲裁时效超一年”拒付二倍工资；
2. 证据不足维权失败：若未保留工资记录、工作证等证据，辞职后主张权益时，可能因无法证明用工关系而维权失败。

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